czwartek, 11 maja 2017

Sycące wszystkie zmysły Carpaccio z buraków z aromatycznym hummusem

Carpaccio z buraków z hummusem to swietna propozycja dania które zachwyci swoim smakiem oraz wyglądem. Jest proste w przygotowaniu, wygląda wspaniale dlatego śmiało można serwować je nawet wybrednym gościom :)


Składniki dla 4 osób
1 granat
3-4 czerwone buraki

czwartek, 25 sierpnia 2016

Błyskawiczny bezglutenowy deser biszkoptowy z miodem i owocami

Super prosty, bardzo ładnie się prezentujący, błyskawiczny w przygotowaniu i oczywiście smaczny – taki właśnie jest bezglutenowy biszkoptowy deser z owocami z poniższego przepisu. Deser jest doskonałym pomysłem na szybki poczęstunek w razie wizyty niezapowiedzianych gości a także zawsze, kiedy przychodzi nagła ochota na coś słodkiego. Cieszy podniebienie a także oczy, więc z pewnością zasmakuje zarówno domownikom jak i gościom, alergikom, osobom które nie muszą unikać glutenu oraz tym, którzy nie spożywają glutenu z własnego wyboru. 

Składniki na 4 porcje
·         Duży jogurt naturalny 500g
·         4 łyżki miodu

poniedziałek, 10 listopada 2014

Pulchniutkie, puszyste i pyszne racuchy mojej mamy - waniliowe z jabłkami

Racuszki jak u mojej mamy <3 :) waniliowe z jabłkami - no bajka :) od dziecka takie jadłam i zawsze z błogim słonecznym i radosnym dzieciństwem będą mi się kojarzyły :) proste i szybkie w przygotowaniu, pyszne słodziutkie pachnące wanilią - bardzo lubię serwować je na śniadanie w towarzystwie jogurtu i świeżych owoców albo podawać do kawki takie oprószone cukrem pudrem  :)  genialne także z orzechowym sosem robionym z orzechowego masła.

  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • cukier waniliowy

Orzechowe roladki z cukini z serkiem, orzeszkami i glassą balsamiczną

Orzechowe roladki to  widowiskowa, zdrowa, lekka przekąska gotowa w "try miga". Ja najbardziej lubię wersję orzechową ale oczywiście serek można uzupełniać dowolnymi dodatkami szalejąc kulinarnie i tworząc nowe smaki :) próbowałam już z orzechami arachidowymi, curry oraz ziołami - wszystkie pyszne ale orzechowe i tak najpyszniejsze :)

  • 2 cukinie ( wybrać średnie, proste i w miarę smukłe )
  • bazylia - świeże posiekane listki 

Pyszny, lekki i puszysty krem budyniowy - do deserów, lodów, eklerów, ciast, tortów, ptysiow

Mój ulubiony krem do ... wszystkiego :) idealny do wszelkich deserów, tortów, ciast, serników, oraz wszystkich przekładańców i nadziewańców typu karpaty, eklery czy tam inne ptysie ;)  mój budyniowy numero uno - jeden krem i milion opcji :) prosty, leki, puszysty, szybki, ma świetną konsystencję i jest po prostu pyszny!  


  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń  waniliowy

wtorek, 30 września 2014

Domowe Tahini - czyli domowe masło sezamowe

Tahini odkryłam w sumie nie tak dawno temu ale od razu podbiło moje serce! Najlepsze w Tahini jest to, że samo w sobie nie jest wcale jakoś zabójczo smaczne, ale umiejętnie wykorzystane jako dodatek kulinarny, niesamowicie podbija smak każdej potrawy zarówno słonej i słodkiej. W sklepach ze zdrową żywnością można kupić gotowe tahini, zdarzało mi się takie używać i było bardzo dobre, ale można tahini zrobić sobie samemu w domu i wbrew pozorom nie jest to trudne ani czasochłonne :)


Składniki potrzebne do domowego tahini :

- sezam łuskany 200g ( kupiłam na wagę ale w zasadzie to każdy sezam łuskany się nadaje )
- blender :)
- patelnia :)

przygotowanie:
cały sezam wysypać na suchą patelnię i powoli prażyć go na średnim ogniu aż zacznie wydzielać przyjemny zapaszek i zrobi się złocisty i zacznie delikatnie brązowieć ( delikatnie, a nawet bardzo bardzo delikatnie ) . Jeżeli sezam uprażymy za słabo ( ziarenka na patelni nie zmienią koloru ) to tahini będzie miał trochę surowy i cierpki smak ale będzie jadalne :) jeżeli sezam przeprażymy ( ziarenka na patelni stają się brązowe, ciemnobrązowe czy nawet czarne ) to tahini będzie miało posmak spalenizny i będzie nie do zjedzenia :/

uprażony sezam odstawiamy na chwilkę do ostudzenia ( nie musi być do końca zimny ) po czym przesypujemy go do blendera i na pełnej mocy blendujemy aż proszek sezamowy zacznie osadzać się na ściankach. otwieramy blender, oskrobujemy proszek ze ścianek do blendera, zamykamy i blendujemy znowu. Tę czynność powtarzamy do uzyskania gęstej płynnej masy sezamowej czyli naszego domowego tahini :)

przelewamy tahini z blendera do słoiczka i trzymamy w lodówce :) takie tahini może długo stać, choć u mnie stoi max 2 tygodnie. Bynajmniej nie ze względu na to, ze traci świeżość i gnije - po prostu zostaje pożarte ;) 












poniedziałek, 29 września 2014

Zapiekanka makaronowa z boczkiem i grzybami leśnymi

Zapiekanka makaronowa to mega danie :) proste, szybkie, baaardzo sycące i co najważniejsze - właściwie można ją przygotować z dowolnych składników korzystając z opcji "potrawa na winie"  - czyli co się nawinie myk myk do gara ;) Moja zapiekanka powstała na specjalne życzenie narzeczonego, który uwielbia dania z boczkiem :) no i ma rację, bo boczek daje wyjątkowy smak i wyśmienity aromat, więc - o ile nie jest jakoś szczególnie tłusty - warto z nim poeksperymentować.


składniki dla  3 osób:

250- 300 gr makaronu rurki (są puste w środku - dają dużą objętość dania )
2 jajka
250 ml śmietany
200 g boczku ( nie bardzo tłusty )
200 g sera żółtego
2 grzyby leśne lub pieczarki
1 mała cebula

sól, pieprz kolorowy, gałka, majeranek

do dzieła:

Makaron ugotować al dente z odrobiną oleju żeby się nie kleił - odcedzić i zostawić w garnku. W międzyczasie zetrzeć ser żółty na tarce. 3/4 startego sera wrzucić do garnka z odcedzonym makaronem i dobrze wymieszać. Grzyby, boczek i cebulę pokroić w kostkę ( nie za dużą ). Boczek podsmażyć na patelni az puści tłuszcz, dodać do niego cebulkę chwile podsmażyć i na końcu dodać grzyby podsmażając wszystko do zarumienienia. Posmażone produkty dodać do garnka z makaronem i serem i znowu dobrze wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie masłem i umieścić w nim makaron z wymieszany z podsmażonymi dodatkami. Do dużego kubka lub miski wbić jajka i wlać śmietanę doprawiając do smaku solą, kolorowym pieprzem, szczyptą gałki i majeranku - całość dobrze wymieszać i zalać nią makaron w naczyniu żaroodpornym. pozostałym serem posypać wierzch i przykryć naczynie. piekarnik nagrać do 180 stopni, umieścić w nim naczynie i piec ok 25 minut ( piekę na termoobiegu ). gotowe :) SMACZNEGO!

* opcjonalnie - więcej sera na wierzch ;)